非十字花科蔬菜包括根茎类、瓜果类、叶菜类、鲜豆类、葱蒜类、水生蔬菜类、食用菌类等。

1. 根茎类：包括土豆、山药、胡萝卜、白萝卜、芜菁、红薯、魔芋等。

2. 瓜果类：包括南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦、西瓜、甜瓜、哈密瓜等。

3. 叶菜类：包括芹菜、菠菜、生菜、油麦菜、茼蒿、苋菜、香菜等。

4. 鲜豆类：包括四季豆、荷兰豆、豆角、豌豆、蚕豆等。

5. 葱蒜类：包括洋葱、大蒜、大葱、香葱等。

6. 水生蔬菜类：包括莲藕、荸荠、菱角、芡实等。

7. 食用菌类：包括香菇、平菇、草菇、金针菇、杏鲍菇等。

以上只是一些常见的非十字花科蔬菜，实际生活中还有很多其他的种类。在日常饮食中，应该注意食物的多样性，保证摄入充足的营养。