闻香水后出现咽喉不适和呼吸困难，可能是因为香水中的化学物质刺激呼吸道引起的过敏反应，也可能是因为香水的味道过于浓烈导致的。以下是一些处理方法：

1. 立即离开污染环境：立即离开有香水的环境，到户外呼吸新鲜空气，以缓解不适症状。

2. 喝水：喝一些水或其他清凉饮料，可以帮助稀释香水在喉咙中的浓度，缓解咽喉不适。

3. 漱口：用清水或盐水漱口，可以帮助清除口腔中的香水残留，减轻不适。

4. 药物治疗：如果症状严重，可以遵医嘱使用一些抗过敏药物，如氯雷他定、西替利嗪等。

5. 紧急就医：如果出现呼吸困难、头晕、意识不清等症状，应该立即拨打急救电话，并送往医院进行紧急救治。

在日常生活中，应尽量避免接触香水等刺激性物质，特别是对香水过敏的人，应该尽量避免使用香水。