手抓羊肉是一道传统的新疆菜肴，以其独特的口感和香味而闻名。以下是它的一些营养价值和健康功效：

1. 富含蛋白质：手抓羊肉含有丰富的蛋白质，有助于维持肌肉质量和促进身体的修复和再生。

2. 富含维生素 B12：手抓羊肉是维生素 B12 的良好来源，这种维生素对于神经系统的健康非常重要。

3. 富含铁：手抓羊肉含有丰富的铁，有助于预防贫血和增强身体的免疫力。

4. 富含锌：手抓羊肉也是锌的良好来源，这种矿物质对于身体的免疫系统和生殖系统非常重要。

5. 有益于消化：手抓羊肉中含有一定量的纤维素，有助于促进肠道蠕动，帮助消化和排便。

需要注意的是，手抓羊肉虽然营养丰富，但是含有较高的脂肪和胆固醇，因此在食用时需要注意适量。另外，对于某些人来说，可能会对羊肉过敏，因此在食用前最好先咨询医生或营养师的建议。