三文鱼刺身是一种生食，通常建议每周食用不超过 1-2 次。这是因为生食可能存在细菌、病毒和寄生虫等食品安全隐患，而三文鱼又是一种富含蛋白质和 Omega-3 脂肪酸的食物，过量食用可能会增加消化系统的负担。因此，建议适量食用，并在选择和食用三文鱼刺身时遵循以下建议：

1. 选择新鲜、优质的三文鱼：选择新鲜、来自可靠来源的三文鱼，确保其经过充分的冷藏和卫生处理。

2. 搭配其他食物：在食用三文鱼刺身时，建议搭配其他食物，如蔬菜沙拉、米饭等，以增加饮食的多样性和平衡性。

3. 注意食品安全：在处理和食用三文鱼刺身时，应遵循正确的食品安全措施，如使用专门的砧板和刀具、保持手部卫生等。

总之，三文鱼刺身是一种美味的食物，但需要注意食用频率和食品安全问题。建议在选择和食用时遵循上述建议，以确保安全和健康。