枸杞子富含枸杞多糖、类胡萝卜素、黄酮类化合物、维生素 C、维生素 E、钙、铁、锌等多种营养成分。

根据中国食物成分表，每 100 克枸杞子中含有能量 258 千卡、蛋白质 13.9 克、脂肪 1.5 克、碳水化合物 64.1 克、不溶性膳食纤维 26.9 克、维生素 A1625 微克、维生素 C48 毫克、维生素 E1.86 毫克、胡萝卜素 9750 微克、钙 60 毫克、磷 209 毫克、钾 434 毫克、钠 102.2 毫克、镁 96 毫克、铁 5.4 毫克、锌 1.48 毫克、硒 0.75 微克。