大多数坚果都含有不饱和脂肪酸，其中核桃、杏仁、腰果、开心果、花生等坚果中的不饱和脂肪酸含量较高。

1. 核桃：核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其中以ω-3 不饱和脂肪酸为主，还含有丰富的维生素和矿物质。

2. 杏仁：杏仁富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，以及维生素 E 和镁等营养素。

3. 腰果：腰果富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，同时还富含矿物质和维生素。

4. 开心果：开心果富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，以及维生素和矿物质。

5. 花生：花生富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，以及维生素和矿物质。

需要注意的是，坚果虽然营养丰富，但也含有较高的热量和脂肪含量，因此在摄入时需要适量，避免过度摄入导致肥胖等健康问题。