大葱是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益。但是，大葱也含有一定的刺激性成分，过量食用可能会对身体造成不良影响。

根据中国居民膳食指南（2022），建议成年人每天摄入蔬菜的量为 300~500 克。大葱作为一种蔬菜，建议每天的摄入量也在这个范围内。

一般来说，大葱的食用量应该根据个人的口味和身体状况来确定。一般来说，每天吃 1~2 根大葱就可以满足身体的营养需求，同时也不会对身体造成不良影响。但是，如果有消化系统疾病、口腔溃疡等问题，应该适量减少大葱的摄入量。

此外，在食用大葱时，还应该注意烹饪方法和搭配，以保证营养成分的充分利用和减少刺激性。