软骨和硬骨是骨骼的两种主要类型，它们在结构、功能和疾病风险等方面有所不同。

1. 软骨和硬骨的结构和成分不同：软骨主要由软骨细胞和软骨基质组成，而硬骨则由骨细胞和矿物质（主要是钙和磷）组成。

2. 软骨和硬骨的功能不同：软骨主要用于支持和保护关节，以及为骨骼生长和修复提供支架。硬骨则主要用于支持和保护身体的重量，以及提供身体的结构支撑。

3. 软骨和硬骨的疾病风险不同：由于软骨和硬骨的结构和成分不同，它们面临的疾病风险也不同。软骨容易受到关节损伤和退行性疾病的影响，例如骨关节炎和软骨软化症。硬骨则容易受到骨折、骨质疏松和骨肿瘤等疾病的影响。

总的来说，软骨和硬骨在人体中发挥着不同的作用，它们相互协作，共同维持着人体的骨骼健康。