苕粉，是红薯粉的一种，由红薯加工制成，通常用于制作粉条、粉丝等食品。

从营养学角度看，苕粉含有丰富的碳水化合物、植物蛋白、维生素 C、类胡萝卜素和膳食纤维，营养丰富。

然而，长期大量摄入苕粉可能会对身体健康产生一些不良影响，例如：

1. 消化不良：大量摄入苕粉可能会导致胃肠不适，如胃胀、胃痛、腹胀等。

2. 血糖升高：苕粉中含有较多的碳水化合物，摄入过多可能会导致血糖升高，尤其是对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人群。

3. 增加体重：苕粉热量较高，如果摄入量过大，可能会导致体重增加。

因此，建议适量摄入苕粉，同时注意饮食均衡，避免单一食物摄入过多。另外，对于患有消化系统疾病、糖尿病或需要控制血糖的人群，建议在医生或营养师的指导下合理饮食。