在减脂期间，玉米、南瓜和红薯都是很好的碳水化合物来源，可以替代高热量、高脂肪的食物，有助于控制热量摄入，促进减脂。

就减脂而言，三者并没有明显的区别，可以根据自己的口味和饮食习惯选择。但需要注意的是，虽然这些食物对减脂有帮助，但也不能吃太多，建议将其作为主食的一部分替代精米精面，同时要注意均衡饮食，保证摄入足够的蛋白质、蔬菜和水果。