蔬菜中含有多种微量元素，如镁、铁、铜、锌、硒等，对人体健康具有重要的益处。以下是一些常见的微量元素及其益处：

1. 镁：镁是人体内第四丰富的矿物质，有助于骨骼和牙齿的发育，调节细胞离子通道，参与能量代谢等。

2. 铁：铁是人体必需的微量元素之一，是血红蛋白的重要成分，参与氧的运输和细胞呼吸过程。缺铁会导致贫血、疲劳、免疫力下降等问题。

3. 铜：铜是一种重要的微量元素，有助于促进铁的吸收和利用，维护神经系统和免疫系统的正常功能。

4. 锌：锌是人体内重要的微量元素之一，有助于促进生长发育、免疫系统功能、伤口愈合等。缺锌会导致生长发育迟缓、免疫力下降、味觉障碍等问题。

5. 硒：硒是一种抗氧化剂，具有保护细胞膜、清除自由基、增强免疫力等作用。缺硒会导致免疫力下降、易感染、克山病等问题。

总之，蔬菜中富含的微量元素对人体健康具有重要的作用，应该保证每天摄入充足的蔬菜，以维持身体的健康。