当宝宝生气时咬手指是一种情绪反应，可能是因为他们感到沮丧、不安或者焦虑。以下是一些应对方法：

1. 保持冷静：当宝宝生气时，不要过分紧张或激动，保持冷静可以让宝宝感到安全和安心。

2. 转移注意力：可以通过给宝宝提供一些有趣的活动，例如玩玩具、听音乐或者看书等，来转移他们的注意力。

3. 提供替代物：如果宝宝喜欢咬手指，可以给他们提供一些替代物，例如安抚奶嘴、牙胶等。

4. 提供安全感：宝宝可能需要更多的安全感和关爱，可以通过多抱抱、亲亲、安慰和陪伴宝宝来增强他们的安全感。

5. 培养健康的情绪表达方式：教宝宝如何表达自己的情绪，例如通过说话、画画或者运动等方式，而不是通过咬手指来表达。

6. 注意安全：要确保宝宝的手部清洁，以免他们咬手指时摄入细菌或病毒。

如果宝宝经常出现咬手指的行为，建议咨询儿科医生或心理医生，以获取更专业的建议。