一般情况下，适量食用贡菜不会引起中毒。

贡菜是一种蔬菜，含有碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，适量食用对人体健康有益。

然而，如果贡菜受到污染或烹饪不当，可能会导致食物中毒。例如，如果贡菜储存不当，受到细菌、病毒或寄生虫等污染，或者烹饪时未充分加热，可能会导致食物中毒。

因此，在食用贡菜时，建议选择新鲜的贡菜，并注意烹饪和储存方法，避免食用不新鲜或受到污染的贡菜。

如果食用贡菜后出现任何不适症状，应及时就医。