胡萝卜素食物来源主要是深色蔬菜和水果。不含胡萝卜素的食物有很多，如肉类、鱼类、蛋类、牛奶、坚果、食用油等。以下是一些不含胡萝卜素的食物举例：

1.肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。

2.鱼类：鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳕鱼等。

3.蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。

4.奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等。

5.坚果：核桃、腰果、杏仁、花生等。

6.食用油：橄榄油、花生油、菜籽油等。

需要注意的是，虽然这些食物不含胡萝卜素，但它们仍然是重要的营养来源，为人体提供蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。