鹿茸是一种贵重的中药材，具有多种营养成分。根据相关研究，鹿茸主要含有蛋白质、多肽、氨基酸、脂肪酸、胆固醇、矿物质元素等。

1. 蛋白质和多肽：鹿茸中含有大量的蛋白质和多肽，其中含有多种必需氨基酸，如色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸等，以及一些非必需氨基酸。

2. 氨基酸：鹿茸中含有多种氨基酸，如天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸等，其中有些是人体必需的氨基酸。

3. 脂肪酸：鹿茸中含有多种脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸等。

4. 胆固醇：鹿茸中含有一定量的胆固醇，但其含量相对较低。

5. 矿物质元素：鹿茸中含有多种矿物质元素，如钙、磷、铁、锌、铜、镁等。

总的来说，鹿茸含有多种营养成分，具有较高的营养价值和药用价值。但需注意，鹿茸是一种中药材，使用时应遵循中医师的建议，避免自行使用。