咖啡中一般是不含有反式脂肪酸的。
反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸,天然脂肪中一般没有反式脂肪酸,咖啡中的脂肪主要为咖啡豆中的天然脂肪,以及在烘焙过程中形成的少量棕榈油或其他植物油。这些脂肪中一般不含有反式脂肪酸。
不过,咖啡中的咖啡伴侣(如奶油、牛奶、植脂末等)可能含有反式脂肪酸。植脂末的主要成分是氢化植物油,而氢化植物油中可能含有反式脂肪酸。因此,如果在咖啡中添加了咖啡伴侣,则可能会摄入反式脂肪酸。
为减少反式脂肪酸的摄入,建议选择不添加咖啡伴侣的咖啡,或者选择添加非氢化植物油的咖啡伴侣。