蒜薹炒肉是一道很受人欢迎的家常菜，其营养价值如下：

1. 蒜薹富含蛋白质、碳水化合物、维生素 A、维生素 C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、纤维素等营养成分，还含有钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等矿物质，具有较高的营养价值。

2. 猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、铁、锌、硒等营养成分，是人体必需的营养素。

3. 蒜薹炒肉不仅味道鲜美，还可以为人体提供丰富的营养，具有一定的营养价值。