炒米粉的热量和碳水化合物含量因制作方法和配料不同而有所差异，但一般来说，每 100 克炒米粉大约含有 150-200 千卡（630-840 千焦）的热量，以及约 25-30 克的碳水化合物。具体数值可能因制作方法、配料和份量而异。

炒米粉是一道传统的中国小吃，通常由米粉、肉类、蔬菜等配料制成。由于米粉是由大米制成的，所以它是一种高碳水化合物的食物，同时也含有一定量的蛋白质、脂肪和纤维素。

需要注意的是，炒米粉的热量和碳水化合物含量相对较高，如果您正在控制体重或管理糖尿病，应适量食用并考虑替代一部分主食。此外，建议选择健康的配料，如蔬菜、瘦肉和低脂肪奶酪，以获得更均衡的营养。