奇亚籽富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。

1. 蛋白质：奇亚籽中含有 20%～30%的蛋白质，含量与大豆相似。奇亚籽蛋白不含面筋，不会引起过敏反应，是素食者、运动员、减肥者等人群的理想食品。

2. 膳食纤维：奇亚籽是优质的膳食纤维来源，每 100 克奇亚籽含膳食纤维 34.4 克。奇亚籽膳食纤维中主要是可溶性膳食纤维，包括β-葡聚糖，每 100 克奇亚籽含β-葡聚糖高达 36.7 克。

3. 不饱和脂肪酸：奇亚籽含有丰富的多不饱和脂肪酸，其中大部分是 Omega-3 脂肪酸，对心脏、大脑和眼睛健康都有很好的促进作用。

4. 维生素和矿物质：奇亚籽含有丰富的维生素和矿物质，包括维生素 A、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、镁、铁、锌等。

奇亚籽是一种营养丰富的食物，但在食用时也应注意适量，并结合其他食物，以保证营养均衡。对于有特殊饮食需求或疾病的人群，建议在医生或营养师的指导下食用。