鲈鱼和鳕鱼都是富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分的优质鱼类，但它们的营养成分含量和种类略有不同，具体如下：

1. 蛋白质：鲈鱼的蛋白质含量较高，每 100 克含有 18.6 克，而鳕鱼的蛋白质含量相对较低，每 100 克含有 16.8 克。

2. 不饱和脂肪酸：鲈鱼和鳕鱼都含有丰富的不饱和脂肪酸，包括 Omega-3 脂肪酸，其中鲈鱼的含量略高于鳕鱼。

3. 维生素和矿物质：鲈鱼和鳕鱼都含有多种维生素和矿物质，如维生素 A、D、E、K、B12、钙、磷、钾、锌、硒等，其中鲈鱼的维生素 A、D、E 含量较高，而鳕鱼的钙、磷、钾含量较高。

总之，鲈鱼和鳕鱼都是营养丰富的鱼类，各有特点，可根据个人口味和需求进行选择。