油麦菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的膳食纤维和维生素。以下是油麦菜中主要营养素的含量：

- 膳食纤维：油麦菜中的膳食纤维含量相对较高，每 100 克油麦菜约含 2 克膳食纤维。膳食纤维有助于增加饱腹感，促进肠道蠕动，对肠道健康有益。

- 维生素：油麦菜是一种富含维生素的蔬菜，尤其是维生素 A 和维生素 C。每 100 克油麦菜约含维生素 A1485 微克，维生素 C72 毫克。维生素 A 对于眼睛健康、免疫系统功能和细胞生长发育都有重要作用，而维生素 C 则是一种抗氧化剂，有助于促进免疫系统功能、伤口愈合和铁的吸收。

- 矿物质：油麦菜中含有一些矿物质，如钙、铁、锌等。每 100 克油麦菜约含钙 70 毫克、铁 1.2 毫克、锌 0.46 毫克。这些矿物质对于骨骼健康、血液循环和免疫系统功能都有重要作用。

总之，油麦菜是一种营养丰富、低热量、高纤维的蔬菜，适合作为健康饮食的一部分。建议每天摄入适量的蔬菜，以获得足够的营养。