食用炸串的营养好处是可以补充人体所需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，但是要适量食用。

炸串是一种传统的小吃，通常是用各种食材，如肉、蔬菜、豆腐等，经过油炸后制成的。适量食用可以为人体提供所需的营养物质，维持身体的正常生理功能。

但是，需要注意的是，炸串在油炸过程中会吸收大量的油，因此含有较高的脂肪和热量。如果长期大量食用，可能会导致体重增加、血脂升高等健康问题。

此外，炸串的烹饪方式可能会影响其营养价值，过高的油温可能会破坏食材中的营养成分，使其营养价值降低。因此，建议适量食用炸串，并选择新鲜、健康的食材，同时注意饮食均衡，多摄入蔬菜、水果、全谷类等营养丰富的食物。