生蚝是一种营养丰富、味道鲜美的食品，每 100 克生蚝中含有以下营养成分：

- 蛋白质：生蚝是一种高蛋白食品，每 100 克生蚝中含有 10.9 克蛋白质。

- 脂肪：生蚝中含有适量的脂肪，每 100 克生蚝中含有 1.5 克脂肪。

- 碳水化合物：生蚝中含有少量的碳水化合物，每 100 克生蚝中含有 2.1 克碳水化合物。

- 维生素：生蚝中含有多种维生素，包括维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 B12 等。

- 矿物质：生蚝中含有多种矿物质，包括钙、铁、锌、镁等。

需要注意的是，生蚝是一种高嘌呤食物，对于痛风患者或高尿酸血症患者，应适量食用，以免引起痛风发作或加重病情。