一天吃 20 个西梅可能会对身体产生一些影响，但具体情况取决于个人的身体状况和其他饮食习惯。以下是一些可能的影响：

1. 肠胃不适：西梅含有较多的膳食纤维，过量食用可能会导致肠胃不适，如腹胀、腹痛、腹泻等。

2. 血糖升高：西梅含有较高的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，尤其是对糖尿病患者不利。

3. 肥胖：西梅是一种高热量、高糖分的水果，过量食用可能会导致热量摄入过多，从而增加肥胖的风险。

4. 营养不均衡：尽管西梅富含维生素和矿物质，但过量食用可能会导致其他营养素的缺乏，从而影响身体的健康。

因此，建议适量食用西梅，一般来说，每天吃 5-6 个中等大小的西梅是比较合适的。同时，应该注意饮食的多样性，保证营养均衡。