在大多数国家和地区，阑尾炎手术需要患者本人及家属签字批准。这是因为手术是一种有创治疗，可能会带来一定的风险和并发症。患者和家属需要在手术前了解手术的目的、风险、益处等信息，并在医生的建议下做出决策。

患者本人可以在意识清醒、有决策能力的情况下签字同意手术。如果患者年龄较小或由于其他原因无法做出决策，则需要家属（通常是患者的父母或配偶）代替患者签字同意手术。

需要注意的是，在某些紧急情况下，如患者病情危急，可能需要紧急进行手术，这时可能没有时间让患者或家属签字批准。在这种情况下，医生会尽力抢救患者，并在术后向患者和家属详细解释手术的情况。