12 岁儿童通常适合喝全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、舒化奶等种类的牛奶，具体可根据儿童的口味和营养需求来选择。

1. 全脂牛奶：全脂牛奶保留了牛奶中的天然脂肪，因此它的口感更浓郁，营养成分也更加丰富，适合需要补充营养的儿童。

2. 低脂牛奶：低脂牛奶是指经过加工处理后，减少了牛奶中脂肪含量的牛奶，其脂肪含量比全脂牛奶低，营养成分相对也会稍少一些。低脂牛奶适合需要控制脂肪摄入量的儿童。

3. 脱脂牛奶：脱脂牛奶是指经过加工处理后，完全去除牛奶中脂肪的牛奶，其脂肪含量极低，营养成分相对也会更少。脱脂牛奶适合需要严格控制脂肪摄入量或减重的儿童。

4. 舒化奶：舒化奶是一种低乳糖牛奶，其营养成分与其他牛奶类似，但其中的乳糖已经被分解为更小的分子，因此更容易被人体吸收。舒化奶适合乳糖不耐受的儿童。

需要注意的是，牛奶的种类并不是决定其营养价值的唯一因素，还应考虑儿童的饮食需求和个人口味。同时，建议儿童每天饮用适量的牛奶，以保证营养均衡。