奥美拉唑肠溶胶囊的用药时间不能超过七天的说法不准确，需根据治疗疾病种类及病情严重程度来判断。

奥美拉唑肠溶胶囊属于质子泵抑制剂，具有抑制胃酸分泌的作用，主要用于治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、反流性食管炎等疾病。

对于消化性溃疡，通常需要服用奥美拉唑肠溶胶囊 2~4 周，即 14~28 天。而对于反流性食管炎，需要服用 4~8 周。因此，奥美拉唑肠溶胶囊的用药时间可以超过 7 天。

但是，如果患者在服用奥美拉唑肠溶胶囊 7 天后，症状仍未缓解，应及时就医，由医生根据具体情况判断是否需要更换药物或增加药物剂量。

需要注意的是，奥美拉唑肠溶胶囊的使用应严格遵循医生的建议，避免自行用药或延长用药时间，以免引起不良反应。