羊肉炖山药和羊肉炖萝卜都是很受欢迎的菜肴，它们都有各自的优点和适用场合。

羊肉炖山药的优点是口感清淡，营养丰富。山药富含多种维生素和矿物质，与羊肉一起炖煮，可以增加菜肴的营养价值。此外，山药还可以吸收羊肉的油腻，使得菜肴更加清爽。

羊肉炖萝卜的优点是味道鲜美，口感丰富。萝卜富含维生素C和多种消化酶，可以帮助消化和吸收羊肉的营养成分。此外，萝卜还可以去除羊肉的膻味，使得菜肴更加美味。

因此，要根据个人口味和需求来选择羊肉炖山药或羊肉炖萝卜。如果您喜欢清淡和营养丰富的菜肴，可以选择羊肉炖山药；如果您喜欢味道鲜美、口感丰富的菜肴，可以选择羊肉炖萝卜。