伤口中露出脂肪组织通常是因为伤口深度到达了脂肪层，此时需要对伤口进行清创和缝合处理，以促进伤口愈合，建议及时医院就诊，由医生处理伤口。

1. 清创：用生理盐水冲洗伤口，去除伤口内的污垢和杂质，然后用消毒药水消毒伤口，清除伤口内的细菌和坏死组织。如果伤口较深，需要使用手术刀或镊子等工具将伤口内的脂肪组织清除干净，确保伤口内没有残留的异物。

2. 缝合：清创完成后，需要对伤口进行缝合。缝合可以帮助伤口更快地愈合，减少感染的风险。对于较小的伤口，可以使用缝线进行缝合；对于较大的伤口，可能需要使用缝合器进行缝合。

3. 伤口护理：缝合后，需要定期换药，保持伤口清洁干燥，避免感染。同时，需要注意饮食，避免食用辛辣刺激性食物，多吃富含蛋白质和维生素的食物，以促进伤口愈合。

需要注意的是，如果伤口较深或露出的脂肪组织较多，建议及时就医，由医生进行处理，以确保伤口得到正确的处理和治疗。