青梅精是从青梅中提取的一种浓缩物，富含多种天然有机酸和多种矿物质，对人体有多种益处。但是，长期大量食用青梅精可能会对身体造成一些负面影响，例如：

1. 胃肠不适：青梅精中含有较多的酸性物质，过量食用可能会刺激胃肠道，导致胃酸过多、胃痛、胃肠痉挛等不适症状。

2. 牙齿敏感：青梅精中含有较高的柠檬酸和苹果酸，长期食用可能会导致牙齿敏感。

3. 血糖波动：青梅精中含有一定的糖分，过量食用可能会导致血糖波动，对糖尿病患者的血糖控制不利。

4. 过敏反应：对青梅或青梅精过敏的人，可能会出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难、口腔肿胀等。

因此，建议适量食用青梅精。同时，应避免空腹食用，最好在饭后食用。另外，如果有胃肠道疾病、牙齿敏感、血糖问题或过敏体质，应在医生的指导下食用。