食物添加剂过敏是指对食物添加剂中特定物质产生的异常免疫反应。具体表现因添加剂的种类和个人过敏情况而异，常见症状包括皮肤症状、呼吸系统症状、胃肠道症状和心血管系统症状等。

1. 皮肤症状：皮肤瘙痒、红肿、风团、皮疹等。

2. 呼吸系统症状：鼻痒、流涕、打喷嚏、咳嗽、呼吸急促、哮喘等。

3. 胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

4. 心血管系统症状：心慌、胸闷、头晕、血压下降等。

此外，食物添加剂过敏还可能引起其他不适症状，如疲劳、头痛、肌肉疼痛等。严重的过敏反应可导致过敏性休克，若不及时救治可能危及生命。如果出现疑似食物添加剂过敏的症状，应立即停止食用可能引起过敏的食物，并及时就医，进行过敏原检查和治疗。