EB 病毒抗体检测和 EB-DNA 检测都是检测 EB 病毒感染的方法，但它们的准确性取决于多种因素，包括检测的时间、标本的质量、实验室的技术水平等。因此，无法简单地回答哪种方法更准确。

EB 病毒抗体检测是一种血清学检测，通过检测血液中的 EB 病毒抗体来判断是否感染了 EB 病毒。这种方法的优点是简单、快速、成本低，但抗体产生需要一定的时间，因此可能会出现假阴性结果。此外，一些疾病也可能导致假阳性结果。

EB-DNA 检测是一种分子生物学检测，通过检测血液中的 EB 病毒 DNA 来判断是否感染了 EB 病毒。这种方法的优点是准确性高，能够检测到低水平的病毒感染，但需要特殊的设备和技术，成本较高。

因此，如果条件允许，建议同时进行 EB 病毒抗体检测和 EB-DNA 检测，以提高检测的准确性。如果只能进行一项检测，则需要根据具体情况和医生的建议来选择。