芋头和苹果可以一起食用，但不建议长期大量食用。

芋头含有丰富的淀粉、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，而苹果则富含维生素 C、纤维素、果胶等营养成分。两者搭配食用并不会产生不良反应，还可以提供更加全面的营养。

然而，长期过量食用芋头或苹果可能会导致消化不良、胃肠不适等问题。此外，对于某些过敏体质的人，可能会发生过敏反应。因此，建议适量食用芋头和苹果。