以下是一些高蛋白、低脂肪的坚果：

1. 杏仁：每 100 克杏仁约含有 20 克蛋白质和 5 克脂肪。

2. 腰果：每 100 克腰果约含有 20 克蛋白质和 13 克脂肪。

3. 核桃：每 100 克核桃约含有 15 克蛋白质和 6 克脂肪。

需要注意的是，虽然这些坚果是高蛋白、低脂肪的，但它们仍然是高热量的食物，因此在食用时需要控制份量。此外，对于某些人来说，坚果可能会引起过敏反应，因此在食用前应确保自己没有坚果过敏史。