辣白菜属于发酵食品，其保质期会受到温度、腌制时间等因素的影响。一般来说，在腌制时间充足、储存得当的情况下，辣白菜可以保存 2-3 个月左右。

辣白菜以白菜为主要原料，添加各种调料和酱料，经过发酵而成。辣白菜的保质期会受到温度、腌制时间等因素的影响。

一般来说，在腌制时间充足、储存得当的情况下，辣白菜可以保存 2-3 个月左右。如果腌制时间不够长，或者储存不当，辣白菜可能会出现变质、变味等问题，不建议食用。

辣白菜在保存时，需要存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和受潮。同时，要避免与其他食品混放，以免交叉污染。如果发现辣白菜出现异味、变质等问题，应该及时丢弃，以免食用后对身体造成不良影响。