长期存放的盐巴是否能食用，不能一概而论，需要具体情况具体分析。

根据相关规定，食用盐是有保质期的，一般不超过 3 年。如果盐巴已经过期，就不建议食用了，以免引起身体不适。

即使盐巴没有过期，如果保存不当，也可能会使盐巴受潮结块，或者吸收空气中的水分而被稀释，从而降低盐的纯度。这种情况下，如果盐巴没有出现明显的异味，一般可以食用，但口感可能会略有影响。

另外，需要注意的是，盐巴应该存放在干燥、通风、避光的地方，以避免受潮、变质。在购买盐巴时，也应该选择正规厂家生产的、有质量保证的产品，以避免购买到假冒伪劣产品。