判断头发质地是细软还是粗硬，可以从弹性、重量、手感、卷曲程度、光泽度等方面进行判断。

1. 弹性：细软的头发往往缺乏弹性，容易断裂和分叉；而粗硬的头发则有较好的弹性和韧性，不容易断裂和分叉。

2. 重量：细软的头发通常较轻，而粗硬的头发则较重。

3. 手感：细软的头发手感通常比较柔软，而粗硬的头发则比较粗糙。

4. 卷曲程度：细软的头发通常容易卷曲，而粗硬的头发则不容易卷曲。

5. 光泽度：细软的头发通常缺乏光泽，而粗硬的头发则有较好的光泽。

需要注意的是，每个人的头发质地可能都不同，不能作为绝对的判断标准。