牛板筋主要指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。可以适量食用，但没有特殊功效。

牛板筋串含有矿物质、维生素、蛋白质等营养元素，适量食用有助于维持身体的正常生理功能。但没有特殊功效，更不能治疗疾病。

需要注意的是，牛板筋虽然含有多种营养素，但过量食用可能会对健康造成不利影响。同时，食物不能治疗疾病，如有不适，要及时就医。