海水蒸馏后的水可以饮用，但需要注意饮用前的处理和蒸馏过程中可能产生的污染问题以及营养缺失和安全问题。

1.海水蒸馏是一种将海水转化为淡水的方法，其原理是利用海水的沸点和溶解盐分的沸点不同，通过加热使海水蒸发，再通过冷凝得到蒸馏水。蒸馏后的水基本上不含有盐分和其他杂质，因此在理论上是可以直接饮用的。

2.但在实际操作过程中，需要注意以下几点：首先，蒸馏过程中要保证设备的清洁，防止二次污染；其次，由于蒸馏水中不含矿物质，长期饮用可能会对人体的微量元素摄取造成影响；最后，蒸馏水口感较差，可能需要适应一段时间。

总的来说，虽然海水经过蒸馏后的水可以饮用，但在饮用前还需要对其进行适当的处理，同时也需要注意长期饮用可能带来的健康影响。