净化奶和纯牛奶在营养成分和适用人群上有所不同。

1. 营养成分：舒化奶和纯牛奶的主要区别在于其中的乳糖含量。舒化奶中添加了乳糖酶，将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，更易于吸收，适合乳糖不耐受的人群。而纯牛奶中的乳糖未经分解，含量相对较高，对于乳糖不耐受的人群可能会引起胃肠道不适。

2. 适用人群：舒化奶更适合乳糖不耐受的人群，例如小孩、老人、术后患者等。而纯牛奶适合一般人群，包括对乳糖耐受的人群。

总之，选择舒化奶还是纯牛奶，要根据个人的情况和需求来决定。