与精米相比，七色糙米保留了大量膳食纤维、多种维生素、矿物质等，营养价值更高，但不具有治疗疾病等功效作用。

七色糙米是一种糙米，是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由皮层、糊粉层、胚乳和胚芽四部分组成。

七色糙米的 GI（升糖指数）比白米低，进食后血糖变化较为平稳，有助于控制血糖。七色糙米中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。七色糙米的热量比白米低，且含有丰富的膳食纤维，容易使人产生饱腹感，有助于控制体重。

七色糙米保留了米糠和胚芽，含有丰富的维生素 B 族、维生素 E、镁、磷、钾等营养素，可以为人体提供多种营养。

需要注意的是，七色糙米也需适量食用，避免消化不良，如有不适，请及时就医。