溃疡性结肠炎患者可以适量饮用豆浆，但应避免一次性大量饮用。溃疡性结肠炎患者的典型症状为腹泻、腹痛、黏液脓血便等。

豆浆是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养成分，对人体健康有益。溃疡性结肠炎患者应避免一次性大量饮用。

溃疡性结肠炎患者日常饮食应注意以下几点：

1. 饮食清淡、易消化，避免进食辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、洋葱、大蒜等。

2. 多吃富含蛋白质、维生素的食物，如瘦肉、鱼、蛋、新鲜蔬菜水果等。

3. 规律进食，避免暴饮暴食。

4. 避免进食生冷、不洁食物。

溃疡性结肠炎患者应严格遵医嘱治疗，养成良好的生活习惯，定期复查，如有不适情况应及时就医。