叶黄素可以被人体吸收。

叶黄素是一种属于类胡萝卜素的天然色素，广泛存在于绿叶蔬菜和水果中。具有极强的抗氧化作用，能够抑制自由基的生成和对DNA的损伤，具有很好的保护人体健康的作用。

研究发现，叶黄素需要配合脂类物质才能被人体充分吸收利用。在食用含有叶黄素的食物时，胆汁和胰液等消化酶会分泌，通过将叶黄素转化为胆绿素酯等形式，使其能够被小肠黏膜上的脂肪乳糜颗粒吸收进入人体，然后通过循环系统分配到各个细胞，发挥其抗氧化作用。

此外，研究还表明，通过与脂肪一起食用叶黄素，还有助于提高它的吸收率。

因此，建议在日常饮食中，适当增加叶黄素的摄入量，比如多吃绿色蔬菜和富含叶黄素的水果，如菠菜、油菜、柠檬、鲜桔等等。同时，最好搭配适量的油脂食用，以帮助身体更好地吸收叶黄素，并发挥其保护身体健康的作用。