手撕鸡可以存放至第二天食用，但建议放入冰箱冷藏保存，并在食用前彻底加热。

手撕鸡是一道凉菜，通常在制作时已经经过了高温加热，杀死了大部分细菌和微生物。如果在制作完成后及时将其放入冰箱冷藏保存，可以延长其保质期。

但需要注意的是，即使在冰箱中保存，手撕鸡仍然会逐渐变质。因此，建议在第二天食用前，将手撕鸡彻底加热，以杀灭可能存在的细菌和微生物，确保食品安全。