章鱼是一种软体动物，通常生存在海洋环境中。生吃章鱼可能会带来一些健康风险，主要包括：

1. 细菌和寄生虫感染：生章鱼可能携带细菌和寄生虫，如副溶血性弧菌、创伤弧菌、蛔虫、绦虫等，这些微生物和寄生虫可能会对人体健康造成危害。

2. 过敏反应：生章鱼可能会引起过敏反应，特别是对章鱼过敏的人。

3. 消化不良：生章鱼的肉质较韧，不易消化，生吃可能会导致消化不良。

因此，为了保证食品安全和健康，建议将章鱼彻底煮熟后再食用。