羊角蜜果肉发红后，是否还能食用，主要取决于发红的原因。如果是由于果实成熟导致的红色变化，那么仍可安全食用；但如果发红是由于病害或者果实腐烂引起，那么则不宜食用。

1.果实成熟：羊角蜜在成熟期间，果肉可能会出现颜色变化，由原来的绿色或黄色变为红色或橙色。这种情况下的红色果肉是可以食用的，因为这是羊角蜜自然成熟的正常现象。

2.病害或果实腐烂：如果羊角蜜果肉的红色并非由成熟引起，而是由病害或果实腐烂导致，那么就不宜食用。这种情况下的果肉可能会出现异味、软烂、有虫蛀等现象，食用后可能对健康造成危害。

因此，建议在食用羊角蜜之前，先观察其果肉的颜色、质地和气味，确保其为新鲜、健康的状态。如果有任何疑虑，建议不要食用，并及时向专业人员咨询。