不建议饮用过期的咖啡，因为过期的咖啡可能会失去原有的香味和口感，并且可能会变质，对人体健康造成危害。

咖啡过期后，其中的挥发性化合物会散失，导致咖啡的香味和口感下降。此外，咖啡过期后还可能会变质，产生有害物质，如细菌和毒素，这些物质可能会对人体健康造成危害。

因此，为了保持健康，建议在咖啡过期后丢弃。如果您不确定咖啡是否过期，可以查看包装上的保质期，或者闻一下咖啡的气味，如果有异常气味，建议不要饮用。