竹笋在冰箱中储存几天后是否还能食用取决于储存的方式和时间。如果竹笋在放入冰箱前经过了适当的处理和包装，并且在冰箱中储存的时间不超过一周，那么它们通常可以安全食用。但是，如果竹笋未经处理或储存时间过长，它们可能会变质，不建议食用。

竹笋是一种富含营养的蔬菜，但它们也很容易变质。为了延长竹笋的保质期，建议将它们储存在冰箱中。在储存竹笋之前，应该先将它们清洗干净，用保鲜膜或密封袋包裹，放入冰箱的冷藏室中。这样可以延长竹笋的保质期，一般可以保存 5-7 天。

如果竹笋在冰箱中保存时间过长，它们可能会变干、变软或变质。如果竹笋出现异味、变色或质地异常，就不建议食用了，以免引起身体不适。