201 不锈钢是一种广泛使用的不锈钢材料，用于制造厨房用品、餐具、医疗器械等。一般来说，201 不锈钢对人体没有危害，但在一些特定情况下可能会对人体造成危害。

201 不锈钢中含有一定量的镍和铬，这些元素在一定条件下可能会对人体造成危害。例如，当不锈钢表面受到磨损或腐蚀时，镍和铬可能会释放出来，被人体吸收后可能会引起过敏反应或其他健康问题。

此外，如果 201 不锈钢制品表面处理不当，可能会存在一些有害物质，如铅、铬等，这些物质可能会对人体造成危害。

因此，在使用 201 不锈钢制品时，应注意保持其表面的光滑和清洁，避免磨损和腐蚀。同时，应选择正规厂家生产的 201 不锈钢制品，以确保其质量符合相关标准。