一盘炒豆芽的热量会因食材的重量、油盐用量等因素而有所不同，但一般来说，每 100 克豆芽的热量约为 25-30 千卡（100 千卡约等于 418.4 千焦）。

豆芽是一种低热量、低脂肪、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 K、钙、铁等。

但需要注意的是，在烹饪过程中，如果加入过多的油、盐等调味料，会增加菜肴的热量和钠含量，对健康不利。建议在炒豆芽时，尽量少油、少盐，保持食材的天然口感和营养价值。